提到冬天，许多人首先想到的是寒风刺骨、滴水成冰。不过，对我来说，冬天可是个“鲜掉眉毛”的好时节，特别是当热气腾腾的番茄菌菇风味汤饺端上桌时，那种满足感，哎呀呀，简直让人飘飘欲仙！

简介：

番茄菌菇风味汤饺，一款鲜得掉眉毛的冬日美食。饺子皮薄馅儿足，咬一口，番茄的酸甜与菌菇的鲜香在嘴里交织，热乎乎的汤汁更是暖到了心窝里。

做法：

准备阶段：

1. 选材有讲究：

   • 饺子皮：选用高筋面粉，这样做出来的饺子皮才够劲道。
   • 馅料：主角当然是新鲜的番茄和菌菇，配角则是猪肉糜和鸡蛋。
   • 调料：盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、味精，还有不能少的生抽和老抽。

2. 工具先备好：

   • 面板、擀面杖：用来擀饺子皮。
   • 刀、砧板：用来切番茄和剁肉糜。
   • 锅、勺：用来煮饺子。

制作过程：

1. 馅料大集合：

   • 先将番茄用热水烫一下，去皮切块，用料理机打成泥。
   • 菌菇（如香菇、金针菇等）洗净切碎。
   • 猪肉糜加入葱、姜、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
   • 鸡蛋打散，用油炒熟，铲碎。
   • 把所有材料混合，加入盐、胡椒粉、味精调味，顺时针搅拌均匀。

2. 擀皮、包饺子：

   • 面板上撒点面粉，将面团搓成长条，切成小段，用擀面杖擀成圆形。
   • 取适量馅料放在皮中间，对折捏紧，确保不露馅。

3. 下锅煮饺子：

   • 水开后，将饺子轻轻放入，用勺子轻轻搅动，防止粘底。
   • 盖上锅盖，等水再次沸腾后加一碗冷水，如此重复三次。
   • 等饺子全部浮起，再煮2分钟，就可以捞出来啦！

提示与建议：

1. 番茄的选择：最好选熟透的番茄，这样打出来的泥更浓郁。
2. 菌菇的创意：除了常见的香菇、金针菇，还可以试试其他菌菇，比如平菇、蟹味菇，增加口感和营养。
3. 煮饺子的火候：火候很重要，太大容易破皮，太小则不容易煮熟。

烹饪时间：

从准备到吃，大约需要1小时。不过，想想那鲜美的味道，一切都值得！

分量：

适合3-4人食用。如果家里人多，记得多包点哦！

备注：

这款番茄菌菇风味汤饺可是我家冬天的保留节目。每次做，全家人都围坐在餐桌前，热气腾腾的饺子，加上一点醋和辣椒油，那个味，哎呀，真是说不出的美！

小贴士：

1. 储存技巧：多余的饺子可以冷冻起来，下次直接煮，非常方便。
2. 变化多样：除了番茄菌菇，还可以试试其他口味，比如白菜猪肉、韭菜鸡蛋，每样都好吃！

好啦，这就是我今天要教给大家的番茄菌菇风味汤饺的做法。希望大家喜欢，也希望大家在寒冷的冬天里，都能吃到热腾腾、鲜美无比的饺子，暖胃又暖心！